La terrine de poisson un délice
La terrine de poisson est un plat originaire de France, qui est particulièrement consommé dans les régions proches de la mer ou de l’océan. Il existe une multitude de recettes qui peuvent être adaptées en fonction des saisons et des ingrédients dont l’on dispose.
On distingue par exemple la terrine de poisson au saumon, au cabillaud, aux noix Saint-Jacques et même aux crevettes.
Plusieurs poissons peuvent être mélangés pour démultiplier les saveurs.
La consistance d’une terrine de saumon doit être à la fois ferme et fondante.
Elle se déguste froide, généralement accompagnée d’une sauce blanche relevée d’aromates (aneth, ciboulette ou coriandre) ou d’une simple mayonnaise.